香辣虾的制作方法，吃货必学！

香辣虾作为中国菜系中的一种传统美食，在全国各地享有盛誉。今天，就让我们一起来学习如何制作一道美味的香辣虾吧！

主要原料：
大虾500克、葱姜蒜各适量、青红辣椒5个、料酒适量、盐适量、味精适量、生抽适量、豆瓣酱适量、耗油适量、香油适量，清水。

制作步骤：
1. 将大虾去壳，留虾尾和虾线不要拔，虾头斜切掉，虾肚子上开一刀挑出泥肠，虾肉上切几刀备用；
2. 葱姜蒜切末，红青辣椒切斜片备用；
3. 锅中倒入少量清水烧开后放入大虾焯水备用；
4. 另起锅，加适量植物油烧热，放入葱姜蒜爆香；
5. 倒入豆瓣酱，辣椒段炒香；
6. 加入少量清水烧开，放入焯好水的大虾翻炒；
7. 加入盐、味精、料酒、生抽、耗油，让大虾完全翻炒匀均；
8. 撒入香葱、青红辣椒，淋香油即可。

香辣虾的特别之处在于其浓郁的香味和辣味，让人食欲大增。注意菜肴口感的调整，如果觉得口味偏重，可适量减少调料的用量。希望大家能成功制作出这道经典美食，享受美食带来的愉悦！