大盘鸡作为川渝地区的特色美食，口感鲜辣劲爽，深受广大食客喜爱。那么，大盘鸡是如何炒出来的呢？下面，我们来一起看看。
首先，要准备好所需材料：鸡肉、土豆、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱等。其次，将鸡肉切成小块，用料酒、盐、生抽、鸡精腌制半小时。
接着，将腌制好的鸡肉放入锅中煎炸至金黄色，捞出备用。再将切好的土豆焯水，捞出备用。
接下来，将切好的姜蒜葱和花椒、干辣椒放入锅中煸炒出香味，倒入鸡肉、土豆翻炒均匀，加入盐、生抽、鸡精调味，最后撒上少许香葱即可。
这样一道美味清香、鲜辣劲爽的大盘鸡就炒好了，相信一定会让您食欲大增，忍不住多加一碗饭。快来一试吧！
