bad apple(为什么有些苹果是坏的？)

bad apple

你是否曾经遇到过那些长相并没有什么不同的苹果却有一个千差万别的口感呢？破烂、腐烂和太硬是三种大多数人不想品尝到的味道。

苹果质地软的原因通常是由过度腐烂造成的，而硬苹果通常不太成熟。然而，我们也会看到即使是新鲜苹果也会在切开后出现类似于腐烂的黑点。那是什么原因呢？

这是由食品科学界叫做坏点综合症的现象。它是由真菌感染、气温过高过低或者是受伤导致的。虽然这些原因可能彼此之间挺不同，但是它们的影响结果大致相同，因为都是对苹果表面的细胞产生了伤害。

在中国，坏点综合症最常见的来源就是白粉病，这是由菌类导致的病害，它使得一些苹果呈现出黑斑或橙斑，使得这些苹果无法上市销售。

但是如果你在超市里看到一个很便宜的苹果，不妨买回家来，我们很快就能给你一个切实的忠告：买回家后马上食用，不要让苹果在冰箱里躺着久了，因为这样它会变质，并且会产生一种甲醛，这对身体健康有害。