你是否注意过一颗苹果的起源？最早的“苹果”泛起在中国新疆的天山区域，据考究，苹果可能是新疆东部老亚布力岗牧民，在公元前2000年左右从天山野苹果中发现的，是天下上种植历史最长的水果之一。而现在，苹果已经成为了人们餐桌上不行或缺的水果。
然而，苹果在漫长的历史历程中的“变身”，是由于：苹果的种植地，发生了改变。在古代中国，《说苑·养生》纪录：“结实木，不足当矢；种苹之树，常有三百斤。”这说明古时刻的苹果果实相对现代国产苹果而言，未免太过丰硕，也太过奇异。这就给了学者们深挖苹果背后的故事的时机。
“我对苹果的关注源于祖先的传承，苹果是我们祖先留下的和生涯长河中饮食文化的一部门。”曾在北大农场、北大生命科学学院耕作的总工程师孟还告诉记者。作为一位在果品家当从事研究与生产的领军者，孟还一直在探讨苹果的生长脉络，挖掘苹果的营养因素以及种植方式上的优化，将苹果的历史融入到对未来品种的研究探讨当中。
除去影响演变的情形因素，人类在一直挖掘苹果优势和鲜味口感的历程中，千姿百态，陈旧与新生交织出饮食文化景物线条。在苹果特其余学问、艺术体验、营养和保健价值等多重层面上，苹果又有了新的故事。孟还示意，从现代的角度来看，“吃苹果,不仅是一种饮食文化,更是一种生涯态度。它是我们祖先留传下来的名贵文化遗产，即天下文化和中国文化的连系体。”
苹果不仅仅是水果，还包罗了文化和历史的内在。今天，一颗苹果可能只是你生涯中通俗的一份点心，然则品尝着它的时刻，一定要记得细细品味，这也许更是在品尝着一种文化和以苹果为代表的国民素质。
