寿司，是日本传统美食之一。它以质地绵软，味道鲜美而著称，而且富含营养。可是，你知道自己也可以在家里做寿司吗？下面，我们就来详细介绍一下寿司的制作步骤和所需材料。
所需材料：
- 寿司米：日本特产的短粒米（最好选用日本进口的寿司米）。
- 白糖：100克。
- 清酒：120克。
- 米醋：100克。
- 醋：50毫升。
- 盐：3克。
- 紫苏叶：适量。
- 海苔：适量。
- 黄瓜、鸡蛋、牛油果、培根等饰品。
制作步骤：
- 将寿司米放入盆中，用清水反复冲洗至水清流畅（约3分钟）。
- 加入水，米和水的比例大约为1:1.1。
- 用中火煮开，然后转为小火，10分钟后关火，焖15分钟。
- 将醋、盐、白糖、清酒放入小锅中，中小火加热，糖全部融化即可。
- 将米倒入木桶中，少量倒入调制好的醋汁，用一个竹子拨开米，使其更加松散，接着倒入少量米醋，反复搅拌，一直到米的温度下降到人体温度左右。
- 将海苔放到寿司帘上（或保鲜膜中），卷成圆筒形，用手将米均匀地压在海苔上（一定要压实一些），在米上摆上黄瓜、牛油果、紫苏叶、培根、蛋皮等饰品。
- 捏紧一端，用力将另一端卷起来即可。
- 使用刀切断即可享用。
注意：寿司的制作需要非常注意卫生习惯，保证制作过程中的器具，米饭等都是清洁无菌的。另外，如果您是第一次制作寿司，可以在食材或者米饭中加入酱油、芥末等配料，增强口感。
