核桃，其实在我国早在3000多年前即有种植和食用记载。而到了现代，核桃的价值越来越被人们所重视。
首先来说一下核桃的功效。核桃可以补脑，因为其含有蛋白质、脂肪、芝麻酚、钙、磷、铁等多种重要成分，这些成分能够增强大脑的记忆力和学习能力。核桃还可以降低胆固醇，因为其富含不饱和脂肪酸，能有效降低血液中的胆固醇水平，对于预防和改善心血管疾病很有帮助。核桃还是一种抗癌食品，核桃中含有丰富的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、抗氧化物质等，这些成分能帮助身体进行排毒，增强免疫力，因而能有效地预防和治疗癌症。
但是核桃也有一些禁忌，这是需要大家知道的。如果肝脏病、肝炎、胆结石、胃肠病、胰腺疾病、女性月经期和孕期都不能食用核桃。因为核桃会刺激胆囊收缩，使胆囊结石病人产生严重并发症。 建议大家在食用核桃之前要了解自己的身体状态，合理食用。
