想必大家对于红烧肉这道菜应该不陌生了吧!红亮酥烂的猪肉入口即化,油而不腻,香而不腥,口感极佳,更是家庭聚餐、朋友聚会的首选~那么如何做到香甜酥烂呢?下面小编就为大家介绍一下家常红烧肉的做法。
准备食材:带皮五花肉、生姜、葱、八角、酱油、白糖、料酒、盐。
步骤1:将五花肉切成2-3cm大小的小块,用滚水焯水一下,然后捞出;
步骤2:把五花肉放进锅里加入适量清水、料酒、姜片、葱段、八角和几颗花椒,大火烧开后转小火慢慢炖煮,炖至五花肉熟软;
步骤3:炒锅烧热,加入白糖炒至溶化,然后加入酱油炒匀,倒入煮好的五花肉,煮至汁收干,让五花肉表面均匀裹上酱汁即可;
注意事项:
1. 煮五花肉的水一定要烧开以后再加入五花肉,否则会影响菜品的口感。
2. 吃红烧肉时可以搭配蒸馒头、米饭等,效果更佳。