作为一种优良的肉禽之一，柯尔鸭因其肉质鲜美深得餐饮行业的喜爱，近年来市场需求一直呈稳步上扬趋势。上海柯尔鸭养殖协会的数据显示，目前柯尔鸭在上海地区价格为36元-48元/斤，不同销售渠道价格差异较大。
其实，柯尔鸭的价格和优势与其养殖方式、出售渠道、地域等因素都有关系。相较于一般的饲养方式，柯尔鸭属于比较高成本的养殖品种，需保持适宜的温度和湿度，以及为其提供高营养、富有营养成分的饲料，养殖过程厂家还需要增加出场率，减少疾病影响，加强科学养殖等等。因此，柯尔鸭的价格相对也会较高。
不过，柯尔鸭的价格也有比较优势的地方。由于柯尔鸭生长率快，肉质细嫩而耐嚼，受到广大消费者的青睐，同时因为其肉质细腻，有着均匀肉、白皮、美丽外形的优点，被越来越多的餐饮企业所看中，因此如果诸位餐饮企业有需要，可以自行前往相应的养殖基地寻求合作，柯尔鸭的价格也可以相应降低，保证高性价比，更能满足市场和消费者需求。
可以预料，未来柯尔鸭的市场需求还将不断增长。随着人们生活水平的提高，碳酸饮料、精加工肉类等高热量食品已经不再适合日益注重健康的现代人，消费者对于健康、绿色的肉禽需求也越来越多，柯尔鸭的优点和市场标准一定程度上顺应了这一趋势，未来柯尔鸭一定会有更广阔的市场前景和使用价值。
