扬州牛皮糖,是扬州地区的传统糖果之一。它的名字有点像牛皮纸,实则是一种口感柔嫩的麦芽糖果,因其色泽和软糯的质地常被比喻为牛皮。
扬州牛皮糖起源于清朝乾隆年间,是江苏省扬州市运河中心区的传统小吃之一。口感爽滑柔软,甜而不腻,香味浓郁,又具有嚼劲,食用时需多嚼几口才能品出其独特的风味。
扬州牛皮糖的味道有两种,“弹口”和“绵口”,都非常好吃。常规市场上售卖的扬州牛皮糖包装简洁,一般都放在白色的盒子里,糖条或糖块都印上了“扬州牛皮糖”的标识。
吃上一口扬州牛皮糖,仿佛被带回到儿时的时光,回荡着老船民和劳作渔民的古老呼喊声,在口中品尝这一丝不苟的美味,甜而不腻,齿颊留香。