家常做法：粤菜鱼的做法

粤菜鱼是广东地区非常受欢迎的一道传统美食。它以鱼类为主，搭配粤菜独特的调味方式，口感鲜美，营养丰富。下面就让我们来学习一下粤菜鱼的家常做法。

所需材料：

• 新鲜鱼类（可根据个人口味选择适合的鱼种）
• 生姜
• 蒜瓣
• 葱段
• 红椒
• 酱油
• 料酒
• 盐
• 糖
• 鸡精
• 水淀粉

步骤：

1. 将鱼洗净，用刀在鱼身两侧切几道刀口，方便入味。
2. 锅中倒入足够的水，加入姜片、葱段、料酒，烧开后放入鱼，焯水1-2分钟，捞出备用。
3. 炒锅烧热，倒入适量油，放入姜蒜爆炒出香味。
4. 放入红椒翻炒片刻，再加入少许酱油，糖，盐，鸡精调味。
5. 将炒好的调料倒入焯水煮过的鱼上，再用勺子舀些汁淋在鱼上。
6. 最后加入适量的水淀粉勾芡，搅拌均匀后即可出锅。

温馨提示：

1.选用鱼类时，建议选择活鱼或者新鲜的鱼类，能够保证口感更好。

2.炒调料时可以根据个人口味添加适量的辣椒或其他调料。

通过以上简单的步骤，我们就可以在家里做出一道美味的粤菜鱼了。希望大家都能享受到这道美食带来的美好味觉体验！