拉面在中国餐饮中备受瞩目,自制拉面是家庭自带的水准。下面为大家介绍制作软硬适中、弹性十足的拉面方法。
制作
1.准备好小麦粉、水和一盆干净的水;
2.根据面粉的多少,将适量的水倒入平底盆中;
3.用筷子将面粉和水搓在一起,然后用手拍打几次,直到面团出现,并形成稳定的面团;
4.面团放在桌上,弯曲双膝,手掌放在面团上,向前滑动手掌,将面团推平;
5.用手把面团折叠起来,再摔到桌上,摔几次;
6.将面团放入保鲜袋中,松开口,放在室温下蒸发水分到一半即可;
烹饪方法
1.将面捏成条状,放入沸水锅中烫几分钟;
2.将烫好的面放入味汁中拌匀,即可上桌享用。