豆沙馅是中式点心必不可少的馅料之一，无论是做月饼、鸡蛋糕还是馒头、包子，豆沙馅都是不错的选择。但市面上的豆沙馅总是让人感觉太过甜腻，不如自制的手工豆沙馅分量掌握得恰到好处、口感更加细腻，让人回味无穷。
下面就让我来分享一下制作手工豆沙馅的方法。
材料：
- 红豆，500克
- 白砂糖，300克
- 油，300克
- 芝麻，适量
制作步骤：
- 将红豆洗净后泡在清水中，泡制时间不宜超过4个小时；
- 将泡好的红豆放入锅中加适量清水，大火煮开后调小火，煮至红豆变得烂糯、易碎，盛出备用；
- 将煮烂的红豆加入平底锅中，加入油和白砂糖，开始用小火搅拌，以免粘锅；
- 煮至豆沙糊浆状态，并且去味，把它放在案板上，不断地揉搓使其变得光滑细腻；
- 将豆沙馅放在干净的锅中，加入适量的芝麻搅拌均匀即可。
做好的豆沙馅可以用于各种甜点的制作，不仅口感好，而且比市售豆沙馅营养更加丰富，值得一试。
